Caminos de Sacramento 2020

Abundancia Natural, Buen Vino

Noviembre y diciembre fueron particularmente húmedos, enero fue frío y con niebla. En general, el invierno fue duro y marzo se mantuvo bastante fresco. La brotación vigorosa comenzó en abril, mayo fue veraniego y el crecimiento vegetativo fue robusto porque los suelos aún estaban húmedos. Como resultado, la floración fue temprana, hacia finales de mayo, pero con algo de moho debido a las altas temperaturas.

El viñedo se mantuvo hermoso. Junio fue húmedo, julio muy caluroso con tormentas aisladas y, al igual que la floración, el envero fue temprano. La primera quincena de agosto fue similar a la de julio pero las noches frescas de finales de agosto y principios de septiembre, combinadas con los días soleados hasta la vendimia, ayudaron a lograr una buena madurez y mantener firme la piel de la uva. Por ejemplo, la temperatura fue de 33°C durante el día y 13°C durante la noche del 25 de agosto. Las lluvias menores del 18 de septiembre favorecieron el último tramo de maduración.

La vendimia se prolongó más de lo habitual, del 11 de septiembre al 1 de octubre, porque tuvimos cuidado de vendimiar cada parcela según su propia temporalidad. Inesperadamente, incluso cosechamos los tintos antes que los blancos. El resultado, una añada excepcional por su cuerpo y homogeneidad en todas las diferentes parcelas del viñedo.

Zona de Producción

Viñedo propio en Laguardia. Rioja Alavesa

Ensamblaje Final

Tempranillo 93% · Graciano 7%

Elaboración

Vendimia en cajas de 12 kg con selección manual de racimo y posterior selección por vibración grano a grano. Vinificación por parcelas. Fermentación maloláctica en barricas y crianza durante 17 meses en roble francés.

Color

Rojo cereza picota con tonos violáceos en el borde.

Fecha de Cata, 24 de Noviembre de 2020

Nariz

Sin mover la copa se aprecian aromas a frutas rojas, acidas, y un ligero recuerdo a tabaco.

Al mover la copa se concentran los matices a fruta roja como grosella, casis y cereza entremezclados con torrefactos finos.

Boca

En el ataque el vino se presenta fresco con sabores a buenas frutas rojas, un buen equilibrio y medio peso.

En el paso de boca se aprecian sabores a cereza, casis y ciruela, entremezclado con matices a grafito, sándalo, café y tostados elegantes  de la buena crianza en barrica

El retrogusto es medio largo y armónico, marcado por el buen equilibrio de tanino elegante, fruta madura y una acidez fresca.